WELLINGTON DA SILVA OLIVEIRA, UFC /Bolsista CNPAT; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC; MARIA ALVES FONTENELE, Bolsista CNPAT; MÁRCIA HELENA PORTELA LIMA, NUTEC.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/373085openAccessGorduraLegislaçãoUmidadeCaracterização físico-química do queijo coalho produzido no município de Jaguaribe, CE.Resumo em anais e proceedings