CATIE - Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza2026-06-09http://hdl.handle.net/123456789/11187application/pdfinfo:eu-repo/semantics/openAccessTHEOBROMA CACAOFERMENTACIÓNEXPLOTACIÓN EN PEQUEÑA ESCALAPROYECTOS DE DESARROLLOALIMENTOS FERMENTADOSCALIDAD DEL PRODUCTOSede CentralDeterminación de sistemas de fermentación de cacaoArtículo