CAROLAINE SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACREVANDERLEY BORGES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRENATHÁLIA SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACREFRANCISCA NASCIMENTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACREHIURI ALBUQUERQUE, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACREJOSE TADEU DE SOUZA MARINHO, CPAF-ACAMAURI SIVIERO, CPAF-ACSUELY RIBEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/369490Na alimentação dos brasileiros, o feijão é a principal fonte de proteína seguido pela carne. Apenas esses dois alimentos básicos contribuem para 70% da ingestão protéica. Além dessa importância, o feijoeiro tem relevante expressão socioeconômica no Brasil, sendo cultivados especialmente pela agricultura familiar com variedades tradicionais. Nesse sentido é importante estudar variedades tradicionais, que são as mais utilizadas na agricultura familiar, e são fontes de genes para melhoramento vegetal. O presente trabalho teve como objetivo comparar os valores nutricionais de variedades tradicionais de feijoeiro comum cultivados no Acre. Foram utilizadas 5 variedades de feijão comum Gorgotuba Rajado, Peruano Amarelo, Canário, Gorgotuba Marrom e Feijão Preto. As seguintes características foram avaliadas: teor de proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), cinzas (minerais), extratos não nitrogenados (ENN) e teor de fibras.p. 45.openAccessVegetable ashGris vegetalAcreAmazônia OcidentalWestern AmazonAmazonia OccidentalProteína crudaLípidosFrijolesEvaluación alimentariaAnálisis estadísticoFeijãoPhaseolus vulgarisAnálise de alimentoValor nutritivoProteína brutaFibra brutaGorduraCinzaAnálise estatísticaBeansNutritive valueFood analysisStatistical analysisCrude proteinLipidsResumo em anais e proceedings