PAULA A. O. CARMONA, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; MIRIAM D. HUBINGER, UNICAMP.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/374599openAccessMicroencapsulaçãoPropriedades de emulsãoHomogeneização de alta pressãoProteína de soro de leiteMaltodextrinaSecagemInfluence of emulsion properties on the microencapsulation of orange essential oil by spray drying.Artigo em anais e proceedings