2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/355847Presenta los resultados del estudio sobre la incidencia de los requisitos de inocuidad alimentaria sobre la producción y comercialización de la carne en los países del cono sur. En la primera sección se presenta la investigación cuali-cuantitativa sobre costos económicos asociados a las normas privadas en el sector, para analizar, luego, en el capítulo II los resultados. En el capítulo III se describe el rol de los gobiernos y la legalidad de los estándares, para finalizar con la visualización de perspectivas de los estándares privados en la comercialización de alimentos en el capítulo IV.156 páginasapplication/pdfCarne||meat||carne||viandeAlimentos||foods||alimento||produit alimentaireInocuidad alimentaria||food safety||inocuidade dos alimentos||sécurité sanitaire des alimentsIndustria de la carne||meat industry||indústria de carnes||industrie de la viandeNormas||standards||norma||normeLegislación||legislation||legislação||législationComercio||trade||Comércio||commercesanidad agropecuariaCono SurSede CentralLibro