HELLEN SANDRA FREIRES DA SILVA AZÊVEDO, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACREJOSÉ MARLO ARAÚJO DE AZEVEDO, INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO ACREANDREA ALECHANDRE DA ROCHA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRELUCIA HELENA DE OLIVEIRA WADT, CPAF-ROTATIANA DE CAMPOS, CPAF-AC.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/370041Entre as fruteiras nativas da Amazônia merece destaque o açaizeiro, atualmente, largamente consumido por habitantes da região norte e demais regiões brasileiras bem como no exterior. Este capítulo trata da classificação botânica do açaí, usos, pós-colheita e processamento dos frutos e o desafio na comercialização do produto.Versão impressa publicada em 2020.cap. 5, p. 147-172.openAccessPrácticas de cultivo vegetalComercializaciónAcreAmazônia OcidentalWestern AmazonAmazonia OccidentalAçaíPratica CulturalComercializaçãoEuterpe precatoriaPlant cultural practicesCommercializationParte de livro