UNICENTRO, GUARAPUAVA, PR; RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; UEL; UEL.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/518044Título em português: Características físico-químicas de soja tipo vegetal em conserva, processada com zinco em diferentes tempos de pasteurização.openAccessGlycine MaxTratamento TérmicoPasteurizaçãoSoybeansIsoflavonesOligosaccharidesPhysicochemical propertiesArtigo de periódico