LUCIMARA APARECIDA FORATO, CNPDIA; ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/462259openAccessFilmes comestíveisMinimamente processadosZeínaColorimetriaAvaliação de coberturas a base de zeínas na conservação maçãs fatiadas.Artigo em anais e proceedings