THAMIRES DE MORGADO SILVA; GRACE DA SILVA NUNES; ERIKA SAMANTHA SANTOS DE CARVALHO; DAVI JOSE SILVA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/501499O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da utilização de chip de carvalho americano (Quercus alba) e francês (Quercus petrae) durante a fermentação alcoólica e/ou maloláctica sobre o conteúdo de compostos fenólicos e coloração do vinho ?Syrah? produzido no Vale do São Francisco.p. 351-356.openAccessVitiviniculturaVinho tropicalComposto fenologicoVinhos tintosVale do São FranciscoUvaVinhoVitis ViniferaEnvelhecimentoVitisQuercus albaQuercus petraeaInfluência do uso de chips de carvalho no conteúdo de compostos fenólicos e coloração do vinho tropical cv. Syrah.Artigo em anais e proceedings