2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/424215El presente trabajo forma parte de un estudio bibliográfico sobre separación, caracterización estructural y cuantificación de antocianinas. Se describen las características espectroscópicas en la zona visible del espectro de absorción así como diferentes métodos de determinación cuantitativa y separación de antocianinas mediante espectroscopía UV- Visible y cromatografía (HPLC), en diferentes materiales vegetales: frutos, jugos y vinos de frutos así como en extractos de flores.application/pdfICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de AzúcarAgrocienciasartículo científico