N. C. M. SILVA, CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE CUIABÁ; CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH; CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE CUIABÁ.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/453459Testou-se, neste trabalho, o uso do subproduto na forma de raspas ou farinha de cenoura na formulação de bolo, biscoito, sequilhos, geléia, doce, bombom, barra de cereal, suflê, croquete e papinha para bebê.openAccessMinicenouraProcessamento MínimoCenouraDesperdícioResumo em anais e proceedings