2026-06-27http://hdl.handle.net/123456789/55370La soya es la fuente alimenticia vegetal más rica y balanceada en proteína, vitaminas minerales y grasas. El 37% de sus componentes son proteínas, 21% son grasas, 20% carbohidratos, 4% fibra, 5% ceniza y 13% humedad. Con la soya es posible elaborar gran variedad de productos como leche, queso. Kumis, carne, tortas, harina, café, envueltos, galletas, arepas, entre otros.SoyaSoja- Glycine max4 p.application/pdfapplication/pdfAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Acceso a texto completoinfo:eu-repo/semantics/openAccessCultivo - F01Alimentación animal - L02Cultivo - F01Glycine maxAlimentación de los animalesAlimentación humanaProcesamientoComposición aproximadaManejo del cultivoExplotación en pequeña escalaTransitoriosPlegable