Caracterização físico-química e reológica de farinhas mistas instantâneas de arroz, milho e feijão por extrusão.

LUCIANA SILVA DE MATTOS MOURA, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/374346openAccessExpansãoPraticidadeCelíacosCaracterização físico-química e reológica de farinhas mistas instantâneas de arroz, milho e feijão por extrusão.Resumo em anais e proceedings