Maria Emília Araújo de Prado, Universidade Federal de São João del-Rei; Vinicius Tadeu da Veiga Correia, Universidade Federal de São João del-Rei; RAFAEL DE ARAUJO MIGUEL, CNPMS; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; Luana Marins Neves, Universidade Federal de São João del-Rei; Christiano Vieira Pires, Universidade Federal de São João del-Rei; Fernanda Cristina Esteves de Oliveira, Universidade Federal de São João del-Rei.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/488586openAccessProteína de sojaAlérgenoSorghum bicolorComposição centesimal de hambúrgueres bovinos adicionados de farinhas integrais de sorgo.Artigo em anais e proceedings