JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-ACCLEISA BRASIL DA CUNHA CARTAXO, CPAF-ACROMEU DE CARVALHO ANDRADE NETO, CPAF-ACSCARLETT IANARA AYRES MOURA, FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE RONDÔNIAVLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-ACCYDIA DE MENEZES FURTADO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/369144O melhor aproveitamento de sementes do cupuaçu para a produção de cupulate depende das alterações ocorridas durante seu processamento. Assim, o objetivo deste trabalho foi otimizar os processos de fermentação e secagem dessas sementes. Os dados obtidos indicam que o dimensionamento proposto para os cochos de fermentação e o processo de secagem em terreiro não afetaram os fatores estudados.6 p.openAccessCupulateCupuaçuFermentaçãoSecagemSementeTheobroma GrandiflorumArtigo em anais e proceedings