LEONARDO LOPES L. PINTO, UFSCar; MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI, UFSCar; VALTER MIOTTO ALESSIO, UFSCar; BÁRBARA CAROLINA N. SILVA, UFSCar; VANESSA M. MACEDO, GRADUANDA, UFSCar; MARIA TERESA M.R. BORGES, UFSCar; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/487083openAccessBOVINOANALISE ORGANOLEPTICACARNEMATURAÇÃOAvaliação física e sensorial de marcas comerciais de contra-filé bovina maturada.Resumo em anais e proceedings