Leds Lene dos Santos Araújo, UFERSA; Patricia de Oliveira Lima, UFERSA; Magno José Duarte Cândido, UFC; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT; Rennan Herculano Rufino Moreira, UFC.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/372855openAccessAceitaçãoQualidade da carneSensorialSoro de queijoMaciez da carne de bezerros abatidos aos 60 dias de idade.Artigo em anais e proceedings