Mércia Melo de Almeida; Flávio Luiz Honorato da Silva; Líbia de Sousa Conrado; José Carlos Mota; ROSA MARIA MENDES FREIRE, CNPA.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/376563openAccessCaracterização físico-químicaAçúcar totalBebida fermentadaFermentação AlcoólicaVinhoEstudo cinético e caracterização da bebida fermentada do Cereus jamacaru P. DC.Artigo de periódico