Procesamiento de la arracacha (Arracacia xanthorriza) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

2026-06-27http://hdl.handle.net/123456789/80337application/pdfOpen Accessarracacia xanthorrhizastarchprocessingchemicophysical propertiesproduction costsequipmentalmidónprocesamientopropiedades físico-químicascostos de producciónProcesamiento de la arracacha (Arracacia xanthorriza) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicasReport