Banco Interamericano de Desarrollo (BID)Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)Programa Cooperativo para el Desarrollo Tecnológico Agropecuario del Cono Sur (PROCISUR)2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/368022Serie Documentos, no. 4O trabalho faz um apanhado da dinámica internacional do sistema agroalimentar das carnes (bovina, suína e de frango), descrevendo parcialmente as estratégias das empresas líderes que nle atuam. Em seguida, o foco da abordagem volta-se para análise do sistema cárneo nos países que compoem o MERCOSUL caracterizando, igualmente, sua estrutura empresarial. Finalmente, sao contempadas as análises das aliancas tecnológicas, dos processos inovativos e das principais demandas e desafios tecnolígicos detectados nesse agronegócio.69 páginasapplication/pdfProcura||Protura||Protura||ProturaTecnología||technology||tecnologia||technologieMercosurCarne de cerdo||pork||carne de porco||viande porcineCarne de res||beef||carne de bovino||viande bovineCarne de aves||poultry meat||carne de ave||viande de volailleIndustria de la carne||meat industry||indústria de carnes||industrie de la viandeConsumo de alimentos||food consumption||consumo de alimento||consommation alimentaireComercio internacional||international trade||comércio internacional||commerce internationalExportaciones||exports||exportação||exportationImportaciones||imports||importação||importationRepresentación UruguayLibro