BEATRIZ DE OLIVEIRA LOPES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; CAROLINE CORRÊA DE SOUZA COELHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; APARECIDA DAS GRACAS CLARET DE SOUZA, CPAA; TANIA DOS SANTOS SILVA, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/382799O uso sustentável de recursos florestais está associado a manutenção da floresta e conservação da diversidade biológica e ecossistemas. A domesticação de sementes favorece a diversidade medicinal, alimentar e ornamental. O objetivo do trabalho foi realizar a caracterização química e de minerais das cascas de 4 espécies de castanhas comestíveis. As amostras das cascas de castanha-de-cutia (Acioa edulis) (CC), castanha-de-galinha (Acioa longipendula) (CG), castanha-de-sapucaia (Lecythis pisonis) (CS) e castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) (CB) foram processadas na Embrapa Agroindústria de Alimentos no Rio de Janeiro e submetidas as análises de caracterização química e determinação de minerais.openAccessCastanha-de-cutiaCastanha-de-galinhaCastanha-de-sapucaiaCastanha-do-brasilCastanha do brasilResíduoResumo em anais e proceedings