GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/510359O vinho sempre exerceu enorme fascínio sobre o homem e o tem acompanhado em sua trajetória pelo mundo desde os primeiros passos das antigas civilizações. Nunca se viu tamanho interesse pelo vinho - e também pela gastronomia - como atualmente. O fenômeno é mundial mas, no Brasil, país de pouca tradição vinícola, ele se apresenta de forma tímida, mas com muitas opções. Isto se deve à abertura do mercado nacional às importações. Como escolher um vinho para comprar? O que é um bom vinho? Neste curso, veremos resumidamente os fatores ligados à produção de uvas e à elaboração de vinhos, como também a avaliação sensorial.Slides.1 CD-ROM.153 p.openAccessSistema de conduçãoLeveduraAnálise sensorialClarificaçãoClimaConsumoDoença de PlantaEngarrafamentoEnologiaExportaçãoFenologiaFermentaçãoFisiologia VegetalHistoriaImportaçãoMaceraçãoMercadoPodaPraga de PlantaPratica CulturalProduçãoSoloUvaVariedadeVinhoViticulturaMaterial não-convencional