2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/364069Este diálogo reproduce las conferencias, conceptos vertidos, trabajos expuestos y debates en dos reuniones sobre clasificación y tipificación objetiva de canales bovinas. Realizadas por el PROCISUR y el INTA de Argentina.84 páginasapplication/pdfGanado bovino||cattle||gado vacum||bovinGanado de carne||beef cattle||gado de corte||bovin de boucherieComposición de la canal||carcass composition||composição da carcaça||composition de la carcasseEvaluación||evaluation||avaliação||évaluationCanal animal||carcasses||carcaça||carcasseRepresentación UruguaySistemas de tipificación de canales bovinas: Consideraciones sobre los sistemas actuales y en desarrolloLibro