2026-06-27http://hdl.handle.net/123456789/283430Este informe analiza el modelo cooperativo de consumo desarrollado por la Cooperativa Obrera en Argentina. Se destaca su papel clave en la promoción de sistemas agroalimentarios sostenibles y el acceso a alimentos saludables. Con presencia en más de 70 localidades, la Cooperativa Obrera ha implementado estrategias innovadoras que incluyen la reducción de pérdidas y desperdicios alimentarios, la producción de marcas propias, y programas educativos para sus asociados, lo que supone una contribución significativa a la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.El estudio examina cómo el modelo de la Cooperativa Obrera fomenta la inclusión social y la equidad, brindando acceso a alimentos a precios justos, incluso en comunidades vulnerables. Sus iniciativas abarcan desde la producción de alimentos funcionales hasta la reducción del impacto ambiental a través del reciclaje y donación de alimentos no comercializables. Además, promueve la seguridad alimentaria mediante la oferta de productos nutritivos y acciones solidarias, beneficiando a más de dos millones de asociados.Este documento ofrece lecciones valiosas para legisladores, organizaciones civiles y cooperativas interesadas en replicar este modelo. La experiencia de la Cooperativa Obrera ilustra cómo las empresas de economía social pueden transformar entornos alimentarios, fortalecer cadenas de valor locales y avanzar hacia sistemas agroalimentarios más sostenibles y equitativos.38 p.application/pdfFAOCC BY 4.0Book (stand-alone)