Aproveitamento da massa residual de cenoura proveniente do processamento mínimo para desenvolvimento de macarrão.

M. A. SANTIAGO, FACULDADES INTEGRADAS DA TERRA DE BRASÍLIA; L. L. O. PINELI, FACULDADES DA TERRA DE BRASÍLIA; R. M. DEUS, FACULDADES INTEGRADAS DA TERRA DE BRASÍLIA; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH; CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/453461O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma formulação de macarrão de cenoura avaliando o efeito de temperaturas de secagem.Resumo.openAccessCenouraProcessamento MínimoVitamina ADesperdícioAproveitamento da massa residual de cenoura proveniente do processamento mínimo para desenvolvimento de macarrão.Resumo em anais e proceedings