MARCOS DAVID FERREIRA, CNPDIA; ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA; ADONAI GIMENEZ CALBO, CNPDIA.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/458279openAccessEventoÁcido ascórbicoNanopartículasMicrorganismosQuitosanaÁcido CítricoMaçãUso de coberturas à base de soluções fimogênicas e coloidais de quitosana na preservação de maçãs minimamente processadas.Artigo em anais e proceedings