E. C. FRASCARELI, UNICAMP; V. M. SILVA, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; M. D. HUBINGER, UNICAMP.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/374623openAccessÓleo de caféPropriedades físico-químicasAgentes de encapsulaçãoPhysicochemical properties of coffee oil microcapsules produced by spray drying.Artigo em anais e proceedings