CAMILA PONZZES, UFSCAROLINE SANTANA, UFSDÂNGELLY MELO, UFSGIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSACARLOS ALBERTO TUAO GAVA, CPATSAJULIANA DE OLIVEIRA SANTOS, CNPqMÁRCIO JÚNIOR, UFSPATRÍCIA SANTOS, UFSSHEILA SIQUEIRA, CNPqRITA TRINDADE, UFS.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/499091O objetivo deste trabalho foi verificar a atividade killer em leveduras selvagens isoladas de uvas da variedade Tempranillo durante o processo de produção de vinho no Laboratório de Enologia (EMBRAPA/Semi-Árido). As uvas utilizadas na produção do vinho foram coletadas na fazenda Santa Maria (Verrnelhos/PE).p. 225-226.openAccessProteína killerLevedura selvagemVinificaçãoUvaFermentaçãoVinhoGrapesResumo em anais e proceedings