Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID)2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/355275El contenido de esta guía no pretende establecer una forma de aplicación directa del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos en la empresa, sino que constituye una base de trabajo para los responsables del desarrollo de este sistema en cada industria, de esta forma cada establecimiento agroalimentario deberá adaptar individualmente el modelo de las particularidades o elementos característicos de su proceso de fabricación.102 páginasapplication/pdfIndustria de la carne||meat industry||indústria de carnes||industrie de la viandeInocuidad alimentaria||food safety||inocuidade dos alimentos||sécurité sanitaire des alimentsmétodosSeguridad alimentaria||food security||segurança alimentar||sécurité alimentaireAlimentos||foods||alimento||produit alimentaireCalidad||quality||qualidade||qualitéproductos de la carneRepresentación Costa RicaLibro