Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)Proyecto BRA/IICA/09/001Eje Transversal Innovación y Tecnología (ETIT)Programa de Bioeconomía y Desarrollo Productivo (PBDP)Centrais Elétricas Brasileiras S.A. (Eletrobras)Acesso e Uso da Energia Elétrica como Fator de Desenvolvimento de Comunidades do Meio Rural Brasileiro2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/367113A implantação de pequenas indústrias no meio rural é um processo que traz novos desafios para o homem do campo, afinal, fabricar alimentos processados é diferente de plantar e colher. Dessa forma, para que a comunidade projete e instale uma unidade, é necessário que seus produtores tenham o conhecimento sobre as principais características que o empreendimento idealizado deve possuir para ser implantado e operado adequadamente, de modo a obter produtos com a qualidade que o mercado procura e com a segurança sanitária que a legislação exige. Assim, no âmbito do Projeto de Cooperação Técnica com o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura – IICA, a Eletrobras, empresa atuante em responsabilidade social e atenta às soluções energéticas para apoiar projetos de desenvolvimento sustentável, contratou a Embrapa Agroindústria de Alimentos e outras consultorias especializadas para desenvolver projetos padronizados de diversos tipos de unidades de beneficiamento. Esses documentos inspiraram a presente Série de Projetos de Referências de CCPs, que tem como objetivo viabilizar a aplicação de técnicas inovadoras em comunidades rurais e permitir que pequenos produtores apresentem seus projetos e utilizem a energia elétrica com eficiência em seus processos produtivos. Nesse volume, para você, que deseja desenvolver junto com seus vizinhos um Centro Comunitário de Produção para a Fabricação de Açúcar Mascavo, Melado e Rapadura, nós vamos detalhar um projeto de referência para a implantação de um empreendimento com capacidade para beneficiar 700 toneladas por safra de cana-de-açúcar, apresentando as etapas de produção e informações úteis para a obtenção de um produto com as condições próprias para os consumidores. Na safra da cana-de-açúcar, ocorrem cerca de 172 dias de trabalho no período de oito meses de safra: de maio a dezembro, no Sudeste e Centro Oeste; de março a outubro, no Sul; e de julho a fevereiro, no Nordeste. Considerando-se uma produtividade de 50t de cana por hectare, essa agroindústria demanda uma área produtiva de 17,5ha, levando-se em conta a necessidade de renovação de 1/4 da área a cada três anos. A produção de açúcar mascavo tem raízes históricas profundas no Brasil. Os engenhos de cana foram os principais responsáveis pela criação dos primeiros povoamentos no país, no início do século XVI. Com o tempo, as técnicas de produção de açúcar foram aprimoradas para alcançar maior eficiência e escala. Atualmente, as grandes usinas integradas de açúcar e álcool em nada se assemelham às rudimentares engenhocas movidas à tração animal daquela época51 páginasapplication/pdfIndustria azucarera||sugar industry||indústria açucareira||industrie du sucreIndustria alimentaria||food industry||indústria alimentar||industrie alimentaireTecnología de alimentos||food technology||tecnologia alimentar||technologie alimentairetecnología del azúcartecnologia do açúcarDesarrollo rural||rural development||desenvolvimento rural||développement ruralCooperación internacional||international cooperation||cooperação internacional||coopération internationaleAgroindustria||agro-industry||agroindústria||agro-industrieAlimentos procesados||processed foods||alimento transformado||aliment transforméDesarrollo económico y social||socioeconomic development||desenvolvimento socioeconómico||développement socioéconomiqueAsistencia técnica||technical aid||assistência técnica||aide techniqueSuministro de energía eléctrica||electricity supplies||fornecimento de energia eléctrica||approvisionnement en électricitéBrasil||Brazil||Brasil||BrésilPCT BRA/IICA/09/001Programas de Cooperación TécnicaRepresentación BrasilLibro