MARIA MADALENA RINALDI, CPACBenedito Carlos Benedetti., Faculdade de Engenharia Agrícola – FEAGRI, Universidade Estadual de Campinas – UNICAMPClaire Isabel Grígoli de Luca Sarantópoulos., Centro de Ensino e Tecnologia de Araçatuba – CETEA, Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITALCELSO LUIZ MORETTI, CNPH.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/451330openAccessVida-de-prateleiraVida útilProduto minimamente processadoAtmosfera modificadaBrassica Oleracea CapitataArmazenamentoConservaçãoEmbalagemDeterioraçãoProcessamento MínimoRepolhoRefrigeraçãoTemperaturaArtigo de periódico