KATYA MYLENA NONATO SILVA SOUZA ANDRADE; RITA DE CASSIA SOUZA DIAS, CPATSA; HERDLY NONATO SILVA SOUZA; JOICE SIMONE DOS SANTOS; LÉIA SANTOS DAMACENO; FÁTIMA ALVES TEIXEIRA.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/497466Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência da desidratação osmótica com solução de sacarose, adição das polpas de maracujá ou de abacaxi nas características fisioquímicas do melão cristalizado bem como determinar o rendimento de cristalizados em relação à massa média dos frutos.Suplemento. Edição dos Anais do 52 Congresso Brasileiro de Olericultura, Salvador, jul. 2012.1 CD-ROM.openAccessCucumis melo LMelonMelãoDesidratação OsmóticaPolpa de FrutaFrutaMelonsArtigo em anais e proceedings