ANA F. L. WERNECK, UFJF; AMANDA G. GONÇALVES, UFJF; MARCIO ROBERTO SILVA, CNPGL; MARCO A. M. FURTADO, UFJF; MIRIAN P. RODARTE, UFJF.2026-07-07http://hdl.handle.net/123456789/446356openAccessLactaseLácteosbeta-galactosidaseDeterminação da hidrólise da lactose por meio da crioscopia em amostras de leite UHT.Artigo em anais e proceedings