DIOGO HENRIQUE MAXIMO PORTELA, Universidade Federal do Ceará.2026-06-30http://hdl.handle.net/123456789/373881Orientador: Dr. Nédio Jair Wurlitzer, Coorientadora: Dra. Selene Daiha Benevides.openAccessFibra de cajuCoprodutoAlimento base vegetalTeste sensorialInovaçãoAlimento VegetalMercadoFibra de caju como ingrediente de vatapá plant-based: desenvolvimento e perfil sensorial.Teses